發布時間:2019-08-20
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一、看
牛肉比豬肉的脂肪少,看呈白色或乳黃色,纖維長度較長
二、聞
牛羊肉氣味腥膻,豬肉氣味則沒那么重
三、按
牛肉的肉質粗而且緊湊,而豬肉肉質結構細且松散
四、嘗
做熟之后,牛肉老,豬肉嫩,這是較為明顯的區別
小貼士
如何鑒別牛肉?
1.看肉質紋路牛肉的肉紋粗,而且紋路長;豬肉的肉紋細密,相比較紋路也短
2.看色澤經過人工加工過的豬肉,雖然顏色和牛肉很相似
但是豬肉偏肥,摸上去手感又油又滑,牛肉一般都是瘦肉多肥肉少,手感比較干澀
觀察筋膜,牛羊肉的筋膜比較多,而且筋膜跟肉質連接緊實
豬肉則沒有這一特點。